Kebab har under de senaste decennierna blivit en självklar del av den svenska matkulturen. Oavsett om det handlar om en snabb middag efter en lång arbetsdag eller en kvällsbit på väg hem från en utekväll, är kebaben en favorit bland svenskarna. 2024 är inget undantag, och intresset för denna smakrika rätt fortsätter att växa, både i form av antalet restauranger och den ökade konsumtionen.
Ökning av Kebabbeställningar i Sverige
Enligt en rapport från Svenska Kebabbranschens Riksförbund (SKR) är kebab en av de mest populära snabbmatsrätterna i Sverige, och denna trend ser ut att fortsätta även under 2024. Statistik visar att kebabkonsumtionen har ökat med omkring 5% jämfört med föregående år. 2023 beräknades svenskarna konsumera över 50 miljoner kebaber, och denna siffra förväntas öka till omkring 52,5 miljoner under 2024.
Det är främst ungdomar och unga vuxna som utgör majoriteten av kunderna. Enligt en undersökning från 2024 uppger 35% av svenska ungdomar att de äter kebab minst en gång i veckan, vilket tyder på att denna snabbmatsrätt har blivit en naturlig del av deras veckomatschema. Många av dessa ungdomar föredrar kebab i form av rulle eller tallrik, med en stark betoning på sås och extra kryddor.
En Nationell Favorit
Enligt Svenska Matindex är kebab en av de mest beställda rätterna på de populära matleveranstjänsterna som Uber Eats och Foodora. I dessa appar är kebab en av de tio mest efterfrågade rätterna i hela landet, oavsett om det är i storstadsområden som Stockholm, Göteborg och Malmö, eller mindre städer. Storstadsområdena står för en stor del av konsumtionen, men även i mindre kommuner ser vi en ökning av antalet kebabrestauranger och -köp.
Enligt data från 2024 är det särskilt inom storstäderna som vi ser den största ökningen av kebabrestauranger. Malmö, som länge har varit en stad med starka kebabtraditioner, rapporterar nu att över 20% av alla snabbmatsrestauranger serverar kebab, en ökning från 15% 2023. Detta är en tydlig indikation på att den svenska smaken för kebab bara blir mer och mer etablerad.
Kebaben Är Här För Att Stanna
Kebabens popularitet handlar inte bara om dess smak, utan också om dess mångsidighet och anpassningsbarhet till olika smaker. Under de senaste åren har vi sett en trend där kebab restauranger erbjuder nya och innovativa varianter, från vegetariska kebabar till alternativ med olika typer av kött, som kyckling, lamm och veganska alternativ. Denna utveckling har tilltalat en bredare publik och har gjort kebab till ett mer inkluderande val för alla kostpreferenser.
En annan faktor som har bidragit till kebabens framgång är den ökande medvetenheten om kvalitet och ursprung av kött. Många kebabrestauranger erbjuder nu kött från svenska gårdar och ekologiskt producerade alternativ. Detta har också blivit en försäljningspunkt för många restauranger som vill differentiera sig i en konkurrensutsatt marknad.
Jämförelse Med Föregående År
Konsumtionen av kebab i Sverige har alltså ökat stadigt de senaste åren, men trenden som vi ser under 2024 kan ses som en förlängning av det som hände under 2023. Skillnaden mellan 2023 och 2024 är att 2024 har sett ännu fler anpassningar för en mer hälsosam och hållbar konsumtion av kebab, med fler ekologiska och vegetariska alternativ.
Sammanfattningsvis är kebab en oslagbar favorit på den svenska matkartan, och med ökande konsumtion, fler varianter och en stark social koppling kommer denna trend troligtvis fortsätta att växa under de kommande åren.
Add comment