Turkisk manti- Ravioli
Ingredienser:
För degen:
- 4 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 dl vatten (justera mängden för att få rätt konsistens)
För fyllningen:
- 200 g köttfärs (lamm eller nöt)
- 1 liten lök, finhackad
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver (valfritt)
- 1 msk finhackad persilja (valfritt)
För servering:
- 2 dl yoghurt
- 2-3 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk smör
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad mynta (valfritt)
- Chiliflakes (valfritt)
Instruktioner:
- Förbered degen:
- Blanda mjölet och saltet i en stor skål.
- Gör en liten grop i mitten av mjölet och tillsätt ägget och lite vatten.
- Knåda degen tills den är smidig och elastisk. Tillsätt mer vatten om det behövs.
- Täck degen med en fuktig kökshandduk och låt den vila i 30 minuter.
- Förbered fyllningen:
- I en skål, blanda köttfärsen med finhackad lök, salt, peppar, paprikapulver och persilja.
- Forma manti:
- Kavla ut degen tunt på en mjölad yta.
- Skär degen i små fyrkanter, ca 3×3 cm.
- Placera en liten mängd fyllning (ungefär en tesked) i mitten av varje fyrkant.
- Nyp ihop hörnen på fyrkanten för att skapa små paket eller vik dem diagonalt till en trekant och nyp ihop kanterna noggrant så att de håller ihop under kokningen.
- Koka manti:
- Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten.
- Lägg i mantin försiktigt och koka i cirka 8-10 minuter tills de flyter upp och är genomkokta.
- Servering:
- Blanda yoghurten med den pressade vitlöken.
- Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt paprikapulvret. Rör om tills det doftar gott.
- Servera mantin varm med vitlöksyoghurt ovanpå och ringla det smälta paprikasmöret över. Strö över chiliflakes och torkad mynta om du vill.
Tips:
Du kan också steka manti lätt i smör efter kokning för en krispigare yta innan du serverar.
Kommentarer inaktiverade.
