Lahmacun- Turkisk köttfärspizza
För degen:
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 tsk torrjäst
- 2,5 dl ljummet vatten
- 2 msk olivolja
För fyllningen:
- 300 g köttfärs (nöt eller lamm)
- 1 stor lök, finhackad
- 2-3 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
- 1 stor tomat, finhackad
- 1 grön paprika, finhackad
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk paprikapuré (valfritt)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk chiliflakes (valfritt, justera efter hur starkt du vill ha det)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1/2 dl hackad färsk persilja
- 2-3 msk olivolja
Instruktioner:
- Förbered degen:
- Blanda mjölet, torrjästen, socker och salt i en stor skål.
- Gör en grop i mitten och tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan.
- Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är smidig och elastisk.
- Täck degen med en fuktig kökshandduk och låt den jäsa i en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
- Förbered fyllningen:
- Medan degen jäser, blanda köttfärsen med finhackad lök, vitlök, tomat, paprika, tomatpuré, paprikapuré, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, svartpeppar, salt och olivolja i en stor skål.
- Rör om tills alla ingredienser är väl blandade och du har en jämn och smakrik blandning.
- Rör ner den hackade persiljan.
- Forma och fyll lahmacun:
- Förvärm ugnen till 220°C (430°F) och placera en bakplåt eller pizzasten i ugnen för att bli varm.
- Dela degen i små bollar, ungefär lika stora som en pingisboll.
- Kavla ut varje degboll till en mycket tunn cirkel på en mjölad yta, ca 20-25 cm i diameter.
- Bred ett tunt lager av köttfärsblandningen över varje degcirkel. Se till att sprida ut fyllningen ända till kanterna.
- Grädda lahmacun:
- Placera försiktigt de fyllda degcirklarna på den förvärmda bakplåten eller pizzastenen.
- Grädda i ugnen i cirka 6-8 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och fyllningen är genomstekt.
- Servering:
- Servera lahmacun varma, rullade eller vikta, gärna med en pressad citronklyfta och en enkel grönsallad med persilja, tomat och lök.
Tips:
För en extra smakrik variant kan du toppa din lahmacun med en skvätt citronjuice och servera med tunt skivad rödlök och färsk persilja.
Kommentarer inaktiverade.
